Discos de empanada para horno: 12 (ver receta de masa de empanadas)
Corte de carne : Nalga 500 grs
Cebolla 2 grandes
Morrón rojo 50 grs
Morrón verde 50 grs
Pimentón 1 cucharada
Ají molido 1 cucharada
sal y pimienta a gusto
Orégano 1 cucharadita
Comino 1 cucharadita
Opcionales:
Pasas de uva 50 grs
Aceitunas verdes 50 grs
Modo de Preparación:
Relleno: Cortar la carne a cuchillo, más o menos en cubitos de 1/2 centímetro.
Colocar la carne ya cortada en una cacerola y cubrir con agua hirviendo. Mover con una cuchara de madera hasta que los pedacitos de carne queden de color blanco. Colar la carne y reservar.
En un sartén sofreir las cebollas picadas finamente hasta que queden transparente sin dorarse, junto a los morrones rojos y verdes cortados en cubitos. Agregar la carne. Remover bien, condimentar con las especias y salpimentar a gusto. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Opcional: Agregar las aceitunas y pasas de uva.
Rellenar las tapas de empanadas con una cucharada bien cargada del relleno obtenido, cerrar la empanada, hacer el repulgue (abajo encontrarán un video de como hacer un repulgue clásico de empanadas de carne)y colocar en una placa para horno.
Precalentar el horno a 180 grados .
Hornear las empanadas de 15 a 20 minutos a 180 grados hasta que estén doradas, siempre dependiendo de nuestro horno.
Hola! Ante todo muy buenas tus recetas, gracias por compartirlas! Quisiera hacer las empanadas de carne, alguien sabe cual es el equivalente del corte de nalga en Mexico?? Gracias saludos!
Una cucharada de aji molido me resulto extremadamente picante !!!!! No puedo ni comer el relleno. Hago la observación no para criticar pero si para advertir que tengan cuidado. Voy a hacer un nuevo relleno con muy poquito aji molido para que mi hija pequeña pueda comerlo.
Gracias.
Hola Andrea! Gracias por la acotación, pero tenés que tener en cuenta que hoy en día encontrás muchas variedades de ajíes molidos, tal vez el que usaste era de los más picantes o como dicen el ají de la mala palabra, el que usé en la preparación de estas empanadas fue un ají molido suave. Un saludo !!
Y en qué momento agregas la sal???
Que buena pinta!! Me encanta lo perfectas que están cerradas, que envidia!
Hola, mañana las prepararé y sabre como son! después les digo!
Exquisitas!! me salieron barbaras, muchas gracias por este aporte !!
Hola! Ante todo muy buenas tus recetas, gracias por compartirlas! Quisiera hacer las empanadas de carne, alguien sabe cual es el equivalente del corte de nalga en Mexico?? Gracias saludos!
Yo lo hago asi, lo mismo de pollo. un secretito, frisar la carne, es mas rapido y facil cortarlo.
Que buen dato. Gracias !!!
Una cucharada de aji molido me resulto extremadamente picante !!!!! No puedo ni comer el relleno. Hago la observación no para criticar pero si para advertir que tengan cuidado. Voy a hacer un nuevo relleno con muy poquito aji molido para que mi hija pequeña pueda comerlo.
Gracias.
Hola Andrea! Gracias por la acotación, pero tenés que tener en cuenta que hoy en día encontrás muchas variedades de ajíes molidos, tal vez el que usaste era de los más picantes o como dicen el ají de la mala palabra, el que usé en la preparación de estas empanadas fue un ají molido suave. Un saludo !!
me encantó la receta, sólo una consulta para que se coloca la carne en agua caliente??
nunca lo había visto.
Hola Erica, este tip me lo pasó una señora salteña que hace las empanadas así… y realmente quedan jugosísimas. Probalo , después me contás. Un saludo!
Es para hacer una especie de blanqueado, si cocinas la carne antes de poner las empanadas a hornear queda seca sin jugo. Buen tip!