Scones con frutos secos

Ingredientes:

para 10 scones aproximadamente

60 grs de manteca fría cortada en cubitos
1 yema de huevo para pintar
175 ml de yogur natural
250 grs de harina 0000
2 cuchraditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de pasas de uva sin semilla

2 cucharadas de almendras picadas
2 cucharadas de arándanos secos

Modo de Preparación:

Tamizar la harina junto al polvo de hornear, la sal, el bicarbonato. Agregar el azúcar. Añadir la manteca y frotar con los dedos hasta conseguir unas migas.

A continuación agregar los frutos secos y el yogur natural. Mezclar con un tenedor y remover hasta formar una masa.

Colocar la masa sobre una superficie de trabajo previamente enharinada, estirar la masa hasta dejarla de 2 centímetros de espesor, cortar los scones con un cortante de 4 a 6 centímetros. Uno de los secretos para que los scones crezcan de forma uniforme es cuando se cortan, lo mejor es usar un cortante de metal y se deben cortar haciendo fuerza hacia abajo , el cortador no se debe torcer.

Precalentar el horno a 200 grados centígrados .

Disponer los scones en una placa para horno, separados por unos 2 centímetros entre sí. Pincelar con la yema de huevo.

Hornear de 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados. Se pueden servir tibios a la hora del desayuno o merienda.