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Paella mixta

Si bien la paella es uno de esos platos que existen muchas variedades y formas de hacerla, la que hoy comparto con ustedes, es la versión que disfrutamos gracias a la receta de Juana que me dio una lección muy práctica y esta paella Mixta salió espectacular.   Para esta paella he utilizado una paellera de 60 centímetros de diámetro. Ingredientes para una paella para 10 a 12 personas aproximadamente. Arroz de variedad redondo (no utilices nunca uno que no se pase tipo el parbolizado o vaporizado) 750 gramos Caldo de pollo 2 litros y medio Especias varias para condimentar las [...]

2018-11-25T15:36:32+00:00Todas las Recetas|Sin comentarios
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Arroz con leche de @LaGuerrillaFood

Si bien hay mil recetas de como hacer arroz con leche (con agua, sin agua, con leche entera, condensada o crema) les voy a pasar una clásica que no falla muy fácil de recordar. Para 1 litro de leche (entera o parcialmente descremada) van a usar 250gr de arroz doble carolina, fortuna o bomba y 100gr de azúcar. Fácil. 1000-250-100. La mejor forma de que salga cocido y no se queme el fondo es cocinarlo siempre a fuego bajo revolviendo cada 2 minutos así no se pega el arroz. Fácil, primero la leche, después el azúcar y llevan al [...]

2020-05-16T10:31:48+00:00Guerrillero Culinario|Sin comentarios
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Arroz al Malbec con Hongos y Vegetales

Para elaborar este plato vegetariano a base a arroz, utilizaremos como único medio líquido un vino de la cepa más afamada de la vitivinicultura argentina. En estas tierras especialmente en la región de Cuyo, se produjo un hecho muy curioso que es el renacimiento triunfal del Malbec, una uva que antaño fuera despreciada en el viejo mundo por su baja calidad. Su nombre lo decía todo, ya que traducido del francés significa "mala cepa". Trasladada a estas latitudes en el S. XIX,  las condiciones del lugar al pie de los Andes, tanto del suelo como climáticas y la alta exposición [...]

2018-11-25T15:36:45+00:00Contacto con lo divino, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Morrones rellenos de arroz y verduras

Ingredientes: Para 2 personas 2 morrones medianos aceite de oliva una cucharada 1 cebolla mediana 1 cucharadita de condimento para arroz, cúrcuma o azafrán 1 Diente de ajo 1 zucchini o zapallito verde 100 grs de champigñones cortaditos 100 grs de arroz cocido (peso en seco) sal y pimienta Salsa 6 cucharadas de salsa de tomate 1/2 lata de morrones en conserva 200 ml de vino blanco 1 taza de caldo de verduras o pollo sal y pimienta a gusto un chorrito de crema de leche. Modo de Preparación: El mejor arroz para esta receta,es un arroz que no [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Platos principales, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Arroz con leche

Ingredientes: 1 l de leche chaucha de vainilla o canela en rama pizca de sal fina 1/2 taza de arroz blanco cáscara de limón 75 g de azúcar molida 50 g de crema de leche Varios dulce de leche caramelo líquido pasas de uva higos en almíbar Modo de Preparación Colocar en una cacerola la leche, la vainilla, la sal, el arroz y el limón (cáscara). Cocinar sobre fuego lento removiendo, de tanto en tanto, con cuchara de madera. Una vez tiernizado el arroz y que la leche esté ligeramente cremosa, agregar el azúcar y cocinar unos minutos. Retirar [...]

2023-10-10T15:57:11+00:00Dulces, Postres|5 Comentarios
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