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Masas secas. Por @ivituc

Receta enviada por: Ivi Cossio Ingredientes: - 2 yemas - 200 gramos de manteca o margarina (te cuento, yo uso en casi todas mis recetas margarina) - 140 gramos de azúcar glas, impalpable o talco, como vos la consigas. -  1 cucharadita de vainillin. - 300 gramos de harina 0000. Es la más refinada y la que se utiliza siempre en pastelería. (Si no la tenés, no te mueras, usa la 000, pero no la leudante) Preparación: - SUPER importante, la margarina debe estar a temperatura ambiente, bien blandita, lo mismo los huevos. Cuando tengas que hacer este tipo de [...]

2018-11-25T15:36:33+00:00Colaboradores, Galletitas, Ivi Cossio, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Galletitas Rellenas de Limón de «Tres Tenedores»

Receta de Tres Tenedores Ingredientes. Masa: Manteca 100 gr. Azúcar 120 gr. Yemas 2 u. Harina 0000 380 gr. Miel 140 gr. Polvo de hornear 2 cdtas. Sal 1 cdta. Ralladura de 1 limón Jugo de 1 limón Relleno: Clara de huevo 1 u. Azúcar impalpable 250 gr. Ralladura 1/2 limón Jugo 1/2 limón Cobertura: Chocolate cobertura 1 sobre. Procedimiento: Batir la manteca pomada con el azúcar. Seguir batiendo e incorporar las yemas, la miel, la ralladura y el jugo de limón. Integrar bien. Incorporar de a poco y con movimientos envolventes, la harina tamizada, junto con la [...]

2020-05-07T09:36:44+00:00Galletitas, Todas las Recetas, Tres Tenedores|Sin comentarios
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Brookies ( Brownie y cookie en una galleta)

Esta es una adaptación de una receta americana de estas galletas que son una mezcla perfecta de brownie y cookie ( de ahí ese nombre) los chicos de la casa quedaron locos de contentos ya que a todos les gusta el chocolate, y para rematar alguno se animó a hacer un alfajor uniendo dos con dulce de leche. Salen 32 galletas aproximadamente. Para la parte de las cookies: Azúcar 100 gramos Manteca pomada en cubitos 100 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Harina 150 gramos Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Sal fina 1 pizca Chips de [...]

2018-11-25T15:36:34+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Galletas de grasa parecidas a las típicas de Gualeguay

Receta de @PatriciaMChef. Más recetas en patriciazacariasmchef.blogspot.com.es Facebook: Facebook.com/PatriciaMChef  Buenas! Hoy mi propuesta son unas deliciosas GALLETAS DE GRASA, parecidas a las típicas de Gualeguay, Entre Ríos. Digo “parecidas” porque según el testimonio de lugareños y de los que pasaron por esta ciudad y han tenido la oportunidad de probar, dicen que su sabor es “único”. Como lo cuentan en el blog “Todo con galleta”: “Se comenta que también vive en otros pagos de los entrerríosy también de la patria. No la misma, quizá una parienta; una prima lejana, dicen los que la conocen. Porque si bien se parecen en la pinta, [...]

2018-11-25T15:36:37+00:00Colaboradores, Galletitas, Patricia Master chef, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Galletitas de Dulce de Leche con Chocolate

Galletitas de Dulce de Leche con Chocolate de Filosofiadesabor.com.ar Ingredientes: Dulce de leche repostero 280 gr (2/3 de pote de 400 gr) Huevo 1 unid. Manteca 80 gr Sal 1/2 cdita Harina 180 gr Polvo de hornear 1/2 cdita Chocolate 50 gr galletitas dulce de leche Modo de Preparación: - Ablandar el dulce de leche con una espátula o si está muy duro le pueden dar un golpe de calor (apenas, en hornalla o microondas) - Agregar el huevo y unirlo con la espátula (cuesta al principio pero se termina integrando) - Incorporar [...]

2018-11-25T15:36:47+00:00Filosofiadesabor.com.ar, Galletitas, Todas las Recetas|2 Comentarios
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Galletas marineras

Que vicio  estas galletas.... comés una y te comés otra ...Te quedás sin pan y son una buena opción, para el mate, para darle a los nenes de merienda, para hacer unos canapés etc. Ingredientes para más o menos 4 docenas aproximadamente. Harina común 450 gramos Sal 10 gramos Polvo de hornear 10 gramos Manteca derretida y a temperatura ambiente 100 gramos Huevo 1 Agua 250 ml. Modo de preparación: En un bol grande colocar la harina , sal , polvo de hornear . Mezclar bien. A continuación añadir la manteca derretida y el huevo batido e ir incorporando [...]

2018-11-25T15:36:53+00:00Galletitas, Masas, Todas las Recetas|6 Comentarios
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Galletitas de manteca

Estas galletitas de manteca siempre te sacan de un apuro, algo para convidar si tenés una visita en casa,  para una merienda sencilla , para disfrutar con algún baño o glaseado, con dulce de leche  o mermelada como haciendo un alfajorcito ... en fin disfrútalas como más te guste. Acá la receta: Ingredientes para 24 unidades: Harina Leudante 150 gramos. Harina 0000 150 gramos. Azúcar impalpable 100 gramos. Manteca  bien fría 100 gramos Huevos 2 Sal 1/2 cucharadita. Jugo de limón 2 cucharadas Ralladura de naranja y limón a gusto Modo de preparación: Precalentar el horno a 180 grados. [...]

2018-11-25T15:36:57+00:00Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Galletitas de chocolate y frutos secos

Ingredientes: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 25 grs de cacao amargo 1 Pizca de sal fina 1 pizca de bicarbonato de sodio 3 yemas 250 grs de harina 0000 50 grs de chips de chocolate 20 grs de pasas de uva sin semilla 50 grs de almendras picadas. 1 clara para pincelar. Modo de Preparación: Poner los elementos secos (harina, cacao, bicarbonato, sal , azúcar impalpable ) en un bol o en la mesada hacer un hueco y colocar en el mismo la manteca en bloque. Comenzar a cortar la manteca con ayuda de un [...]

2018-11-25T15:37:00+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Galletas (Cookies) con chips de chocolate

Ingredientes: Para 20 galletas Manteca a temperatura ambiente 100 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cucharadita Azúcar moreno 50 gramos Azúcar blanca 50 gramos Harina 0000 150 gramos Sal una pizca Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Chips de chocolate o trocitos de chocolate cobertura 50 gramos Modo de Preparación: 1- Precalentar el horno a 200 grados. 2- En un bol poner la manteca, el azúcar moreno y blanca y la esencia de vainilla.Batir a mano o con batidor eléctrico hasta que quede obtener una crema. Añadir el huevo y continuar batiendo unos segundos más. 3- Añadir la harina [...]

2018-11-25T15:37:04+00:00Desayuno, Galletitas, Todas las Recetas|8 Comentarios
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Galletitas tipo Polvorones

Ingredientes: 400 grs de harina 0000 100 grs de manteca o margarina 50 ml de jugo de naranja 100 grs de azúcar 50 ml de aceite neutro (girasol) Ralladura de naranja 1 yema azúcar impalpable para espolvorear Modo de Preparación: Poner los elementos secos (harina, ralladura de naranja y azúcar) en un bol o en la mesada hacer un hueco y colocar en el mismo la manteca o margarina en pedacitos. Comenzar a cortar la manteca con ayuda de un cuchillo o espátula. La manteca nos tiene que quedar al mezclarla con los secos como un arenado. Agregar el aceite [...]

2018-11-25T15:37:06+00:00Dulces, Todas las Recetas|6 Comentarios
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Galletas de chocolate para San Valentín

Ingredientes: Harina leudante 360 grs Azúcar impalpable 200 grs Sal fina 5 grs 2 huevos Manteca bien fría 200 grs Ralladura de media naranja Cacao amargo 40 grs glacé para decorar 1 clara azúcar impalpable 200 grs colorante alimentario del color deseado Modo de Preparación: Salen 40 galletas aproximadamente. 1-Colocar en un bol la harina con la sal y el cacao amargo previamente tamizados, a continuación incorporar la manteca bien fría en cubitos, con ayuda de un cornet o cuchillo romper la manteca , agregar el azúcar y seguir rompiendo hasta conseguir un arenado. 2- Incorporar los huevos y [...]

2018-11-25T15:37:11+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|Sin comentarios
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Galletitas chocolatosas

Ingredientes: para 36 galletas 1 taza y 1/2 de harina 3/4 taza de cacao amargo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 1 huevo 170 grs de manteca blanda Modo de Preparación: Tamizar la harina con el cacao amargo, la sal y el polvo de hornear. Mezclar en un bol la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema, agregar el huevo y seguir batiendo un poco más. Incorporar los secos al batido , mezclar bien. Obtendremos una masa pegajosa es normal, colocar un papel vegetal la masa en el medio, [...]

2018-11-25T15:37:22+00:00Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|5 Comentarios
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Galletas Pepas

  Ingredientes: Manteca a punto pomada 125 gramos Azúcar impalpable 125 gramos Esencia de vainilla 1 cucharadita Ralladura de 1/2  limón 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (salen más esponjosas) Huevo 1 Yema 1 Harina 0000 270 gramos Dulce de membrillo cantidad necesaria Modo de Preparación: Batir el azúcar con la manteca a blanco, perfumar con la esencia y la ralladura de limón. Añadir el huevo y la yema y continuar batiendo. Tamizar los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar hasta que se unan los ingredientes y obtengamos una masa pegajosa y lisa. Hacer un cilindro [...]

2018-11-25T15:37:31+00:00Desayuno, Dulces, Galletitas, Todas las Recetas|26 Comentarios
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