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Matambre a la pizza

Ingredientes: Matambre de 1 y 1/2 kilo aproximadamente Leche 1 litro Ajo picado 2 dientes Sal, Pimienta, ají molido y orégano a gusto Cubierta Mozzarella en barra 200 gramos Tomates en rodajas 2 Aceite de oliva un chorrito. Aceitunas verdes 50 gramos 1 Latita de morrones Modo de Preparación Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas. Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla para sellarlo y dorarlo. A continuación salar y cubrir con el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite [...]

Matambre Arrollado

Ingredientes: Matambre de ternera: 1 (1,5 kg) Huevo cocido: 3 Ajo: 2 dientes Perejil Zanahoria: 1 (en cubos) Queso rallado: 80 gramos Laurel: 2 hojas Modo de Preparación: Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi rectangular. Estirarlo sobre la mesada con la parte de la grasa para arriba. Agregarle sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas aproximadamente y dejarlo enfriar en el [...]

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