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Pastel de papas

Ingredientes para una fuente de 20 x 30 rinde aproximadamente 6 porciones: Carne picada de ternera 500 gramos Cebolla Picada 1 Aceitunas verdes sin carozo 80 gramos Aceite de oliva 2 cucharadas. Pimentón dulce a gusto. Sal y pimienta a gusto. Tomate triturado 1/2 taza. Papas 1 kilo y medio. Sal a gusto. Manteca 2 cucharadas. Nuez moscada rallada a gusto. Leche 120 ml. Ciboulette picado a gusto. Modo de Preparación En una sartén grande rehogar la cebolla junto al aceite de oliva, agregar la carne picada removiendo de vez en cuando, una vez cocida la carne agregar el [...]

Pastel de papas con base de tarta

Ingredientes masa: 300 gramos de harina común 150 gramos de manteca 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de agua helada 1 cucharada sopera de jugo de limón Pastel de papas con base te tarta Ingredientes para el pastel de papas: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 800 grs de carne picada de ternera 1 cebolla grande picada 2 huevos duros 50 gramos de aceitunas sin carozo Especias varias: orégano, ají molido, comino, ajo en polvo a gusto. Sal y pimienta a gusto 3 papas medianas 1 cucharada de manteca. Sal a gusto. Modo de Preparación: Masa: Colocar [...]

Focaccia de Papa y Romero

Ingredientes para una focaccia de 30x40 aproximadamente Para la masa: 350 gramos de harina común 200 gramos de papa hervida (pesarla en crudo) 10 gramos de sal 10 gramos de azúcar 20 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca 50 gramos de manteca derretida (dejarla enfriar) 20 ml de aceite de oliva 3 o 4 cucharadas de agua tibia Para la salmuera: 20 ml de agua tibia 20 ml de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal Romero cantidad necesaria. Modo de preparación: Esta masa se puede realizar en la máquina amasadora, lo cual nos ahorra tiempo. [...]

Costillitas de cerdo con puré de manzanas

Costillitas de cerdo con puré de manzanas (o Costeletas) Ingredientes: Costillitas de cerdo, 4 Manzanas verdes, 4 Jugo de limón, 2 cucharadas Clavo de olor, 2 Canela, ½ cucharadita Aceite neutro (de girasol), cantidad necesaria Sal y pimienta negra a gusto. Modo de Preparación: Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas. Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, el clavo de olor y la canela. Retirar cuando las manzanas estén cocidas, descartar los clavos de olor y hacer el puré. Calentar una sartén antiadherente rociarla con unas gotas de aceite y poner las costillitas, [...]

Mayonesa de Ave

Mayonesa de ave Ingredientes para 4 personas aproximadamente: 1/2 kilo de pechuga de pollo hervida y cortada en pedacitos de aproximadamente 1 cm. 4 papas grandes peladas, cortadas en dados de aproximadamente de 1 cm. y hervidas. 3 zanahorias peladas, cortadas en cubitos y hervidas. 1 latita de arvejas. 200 gramos de mayonesa . Sal y pimienta a gusto. Sugerencia de presentación : Lechuga y tomates cherries, morrones en lata, huevo duro picado, aceitunas , alcaparras etc para decorar. Ver También: Más recetas para estas navidades. Modo de Preparación: En un bol colocar las papas, las zanahorias, el pollo, y [...]

Ñoquis de Papas

Si vas a hacer ñoquis de papas te paso unos cuantos consejos para que te salgan tiernitos y buenísimos. Consejo 1:  Si los vás a hacer el 29 , empezá el 28 hirviendo las papas. Consejo 2: Elegí las papas de piel sucia (No elijas la llamada papa nueva o lavada ya que tiene más cantidad de agua y por esta razón nos haría usar más harina. Consejo 3 : Lavá las papas y ponelas a hervir enteras con cáscara o piel . Cuando estén hechas las dejás enfriar . La ponés en una bolsa o recipiente hérmetico y la [...]

Tortilla de papas

Ingredientes:4 huevos750 gramos de papasAceite para freír (cantidad necesaria)Sal (a gusto)Modo de preparación:Lavar las papas secarlas bien y cortarlas en laminas finas tratando que todas tengan un tamaño uniforme. En una sartén grande colocar bastante aceite y freír las papas a fuego medio hasta que estén cocidas, sacarlas y colocarlas en un colador o en un plato con papel absorbente y reservarlas.En un bol se baten los huevos con un poco de sal, una vez batidos se añaden las papas, mezclándolas bien con el huevo batido y se dejan reposar unos minutos.Se prepara de nuevo la sartén en el fuego [...]

Pechugas de pollo rellenas envueltas en panceta

Ingredientes: 750 grs de pechugas de pollo Sal y pimienta a gusto 100 grs de jamón cocido o crudo 100 grs de queso de barra en fetas un puñado de frutos secos (nueces y ciruelas secas) 150 grs de panceta o bacon en tiras Cebolla caramelizada 2 cebollas medianas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de caramelo líquido una pizca de sal 50 ml de vino blanco Papel aluminio cantidad necesaria. Modo de Preparación Preparar las pechugas , lavarlas y secarlas bien. Abrirlas un poco con ayuda de un cuchillo , salpimentar al gusto. Poner sobre [...]

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