Torta de ricota

Ingredientes:

Masa

Manteca 250 g
Azúcar 200 g
Huevos 2
Yemas 2
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de limón 1 cdita
Harina 0000 550 g
Polvo para Hornear 10 g
Sal 1 pizca

Relleno

Ricota 750 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cdita

Modo de Preparación:

Masa:

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos y las yemas e integrarlos perfectamente. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar de una sola vez la harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Formar una masa blanda; amasar apenas, cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.

Relleno
Colocar la ricota sobre un paño seco. Encerrarla y retorcer con las manos para eliminar el excedente de suero. Ubicar en un bol y añadir el azúcar, los huevos y la esencia .

Armado
Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diámetro. Dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada. Forrar el molde y rellenar. Estirar el otro trozo de masa y cubrir el relleno. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos. Una vez cocida, espolvorear con azúcar impalpable. Nota Esta masa también puede usarse para pastafrola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.

28 Responses

  1. Marce Barreto 3 semanas ago
  2. alicia 4 meses ago
  3. maria soledad 5 meses ago
  4. Natalia 1 año ago
  5. Stella 1 año ago
  6. ADELA PETASNE 1 año ago
    • Delia Mendizábal 1 año ago
  7. diana misri 1 año ago
  8. Myrian Heffel 1 año ago
  9. diana misri 1 año ago
    • GRACIELA 1 año ago
      • diana misri 1 año ago
    • Mirta 1 año ago
    • Myrian Heffel 1 año ago
  10. EMI 2 años ago
  11. Daniel 2 años ago
    • milagros 1 año ago
  12. patricia 2 años ago
    • Analia 2 años ago
    • ANDREA 2 años ago
      • Analia 2 años ago
    • veronica 2 años ago
    • Sonia 2 años ago
    • Leticia 2 años ago
    • Fachü 2 años ago
    • NORMA 2 años ago
      • Liliana 2 años ago
  13. Anna Oblach 2 años ago

¿Qué te parece la receta?

Recetas sin gluten
torta alemana con manzanas
Torta alemana con manzanas
tarta integral de verduras grilladas
Tarta integral de verduras grilladas
turron de coco
Turrón de coco
Desayuno Mermeladas Postres Tortas
torta alemana con manzanas
Torta alemana con manzanas
minipandulces2
Mini Pan dulce con chips de chocolate
panna cotta
Panna cotta
Arrollados Empanadas Entradas Navideñas Sopas
berenjenas a la parmesana
Berenjenas a la parmesana
ensalada deberenjenas grilladas
Ensalada de berenjenas grilladas
Tostadas con tomate
Tostadas con Tomate, Albahaca y aceitunas (Bruschetta)
Panes Pizzas
minipandulces2
Mini Pan dulce con chips de chocolate
focacciacontomates
Focaccia con tomates y orégano
galletas marineras
Galletas marineras