Torta de ricota

Ingredientes:

Masa

Manteca 250 g
Azúcar 200 g
Huevos 2
Yemas 2
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de limón 1 cdita
Harina 0000 550 g
Polvo para Hornear 10 g
Sal 1 pizca

Relleno

Ricota 750 g
Azúcar 100 g
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cdita

Modo de Preparación:

Masa:

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave. Añadir de a uno los huevos y las yemas e integrarlos perfectamente. Perfumar con la esencia y la ralladura. Incorporar de una sola vez la harina cernida con el polvo para hornear y la sal. Formar una masa blanda; amasar apenas, cubrir y llevar a la heladera durante 1 hora como mínimo.

Relleno
Colocar la ricota sobre un paño seco. Encerrarla y retorcer con las manos para eliminar el excedente de suero. Ubicar en un bol y añadir el azúcar, los huevos y la esencia .

Armado
Enmantecar y enharinar una tartera de 26 cm de diámetro. Dividir la masa en dos partes y estirar una de ellas sobre la mesa apenas enharinada. Forrar el molde y rellenar. Estirar el otro trozo de masa y cubrir el relleno. Pintar con huevo batido, pinchar la superficie y cocinar en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos. Una vez cocida, espolvorear con azúcar impalpable. Nota Esta masa también puede usarse para pastafrola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.

27 Responses

  1. alicia 2 meses ago
  2. maria soledad 3 meses ago
  3. Natalia 12 meses ago
  4. Stella 12 meses ago
  5. ADELA PETASNE 1 año ago
    • Delia Mendizábal 1 año ago
  6. diana misri 1 año ago
  7. Myrian Heffel 1 año ago
  8. diana misri 1 año ago
    • GRACIELA 1 año ago
      • diana misri 1 año ago
    • Mirta 1 año ago
    • Myrian Heffel 1 año ago
  9. EMI 2 años ago
  10. Daniel 2 años ago
    • milagros 1 año ago
  11. patricia 2 años ago
    • Analia 2 años ago
    • ANDREA 2 años ago
      • Analia 2 años ago
    • veronica 2 años ago
    • Sonia 2 años ago
    • Leticia 1 año ago
    • Fachü 1 año ago
    • NORMA 1 año ago
      • Liliana 1 año ago
  12. Anna Oblach 2 años ago

¿Qué te parece la receta?